Le groupe Riviera Society est né sans le savoir en 2008 avec l’ouverture de son tout premier restaurant, le Golden Beef, Steakhouse à Antibes. Dès le départ, l’objectif de Vincent Halby était de créer bien plus qu’un simple établissement de restauration: il s’agissait de bâtir un lieu où la passion pour la gastronomie se mets au service d’un concept fort et identitaire. Un environnement où l’atmosphère et l’implication de chaque collaborateur font toute la différence. C’est cette énergie collective, cet élan commun pour l’excellence et la convivialité qui ont été les pierres angulaires du succès du Golden Beef.
Forts de cette expérience et de cette énergie collective, il a décidé d’étendre sa vision en créant de nouveaux concepts de restauration, chacun unique, sur la Côte d’Azur. Ainsi est née la Brasserie Julien a Polygone Riviera, un lieu où les traditions et le charme de la brasserie française sont à l’honneur. Puis, pour enrichir l’offre et encore explorer un nouvel univers, a étéinauguré Le Bistrot Margaux à Antibes, un endroit chaleureux où les plats cuisinés « comme à la maison » sont rois. Puis la Piazza, toujours au Polygone Riviera, a suivi, avec un concept qui allie tradition italienne et convivialité. Enfin, le Bistrot Margaux Côté Mer est venu compléter le panel de restaurants en mettant les produits de la mer à l’honneur.
Au fil des ans, le groupe s’est renforcé grâce aux talents et l’investissement de plusieurs cadres qui sont aujourd’hui au premier plan de cette aventure.
Aujourd’hui, Riviera Society se développe encore, avec l’ambition de continuer à partager notre passion pour la cuisine et l’hospitalité. Notre prochaine étape est l’ouverture d’une nouvelle trattoria à Antibes, marquant notre désir de faire découvrir à toujours plus de clients la qualité et la diversité de nos concepts.
Riviera Society reste ainsi fidèle à sa mission d’offrir des expériences gastronomiques inoubliables, en créant des lieux où l’on aime se retrouver et s’accomplir, que l’on soit client ou membre de l’équipe.
Notre avenir
Riviera Society est aujourd’hui un groupe bien établi sur la Côte d’Azur, et notre avenir se construit avec audace et ambition. Nous continuons à nous développer, en ouvrant de nouveaux établissements et en diversifiant notre concept pour offrir des expériences toujours plus innovantes. Notre projet repose sur des partenariats forts, le développement de notre équipe et l’exploration de nouveaux horizons gastronomiques. Chaque étape de notre croissance est l’occasion de repousser les limites de la restauration et de créer des opportunités pour tous ceux qui nous accompagnent.
Vincent Halby
Mon parcours dans la restauration a débuté aux côtés de mon père à l’âge de 19 ans, lorsque j’ai choisi de me lancer dans cette voie plutôt que de poursuivre des études qui n’étaient pas engageantes. Dès mes premiers pas, j’ai découvert les réalités de ce métier exigeant, tout en m’accordant le temps de voyager entre chaque saison de travail, ce qui a élargi mon esprit et enrichi ma vision du monde.
Petit à petit, j’ai évolué au sein du restaurant Albert 1er, devenu une institution des fruits de mer à Antibes. Au fil des années et après être passé par tous les postes, j’ai pris une part plus active dans son développement. C’est en comprenant l’importance du management dans le succès d’un projet que j’ai ressenti le besoin de prendre mon indépendance et de créer mon propre établissement.
À 34 ans, j’ai ainsi ouvert Golden-Beef, mon premier restaurant en solo. J’y ai mis tout mon cœur pour faire grandir ce projet ambitieux et j’ai su m’entourer d’une équipe de confiance et déléguer efficacement. Grâce à cette équipe, j’ai pu structurer et faire évoluer ces deux restaurants tout en nourrissant un nouveau projet.
C’est ainsi que la Brasserie Julien au Polygone Riviera a vu le jour, suivie d’autres établissements tels que Le Bistrot Margaux, La Piazza, et Le Bistrot Margaux côté Mer. Chaque restaurant est le fruit d’une aventure humaine, construite autour de collaborateurs fidèles qui ont grandi avec moi et contribué au succès et à la réputation de nos établissements.
Aujourd’hui, Riviera Society est solidement implanté sur la Côte d’Azur et continue de se développer. Ce qui me passionne avant tout, c’est cette aventure humaine faite de rencontres et de partenariats, qui nourrit chaque jour mon ambition de faire évoluer le groupe et de créer de nouvelles opportunités pour tous ceux qui le composent.
